Malzemeler 

Sosu için

Yapılışı

• Şeftalinin çekirdeğini alıp için oyacakla oyuyoruz daha sonra tuzlu kaynar suyun içerisinden 1 dakika kadar haşlayıp buzlu suyun içine koyuyoruz.
• Soğanları jülyen doğruyoruz ve zeytinyağında karamelize olana kadar kavuruyoruz .
• Pirinci ve bademi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz pirinç iyice şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.
• Baharatları ekleyip 30 saniye kadar kavurma işlemine devam ediyoruz daha sonra ıslatmış olduğumuz kuş üzümünü ekliyoruz.
• 150 ml sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.
• Pişen iç pilavın tadına bakarak baharat eklemesi yapabilirsiniz.
• Ayıklamış olduğumuz şeftalilerin içini iç pilavla dolduruyoruz isteğe bağlı olarak içini oyarken çıkan şeftali parçalarını pilava ekleyebilirsiniz.
• İçi dolmuş olan şeftalileri fırın kabına koyarak üzeri kapalı bir şekilde 200 derecelik fırında 20 dk pişiriyoruz .