Hindi ciğer-yürekleri kuşbaşı olarak doğrayıp toz biber, kimyon, kekik, tuz, karabiber le marine edin. Bir tavada yağı kızdırıp marine ettiğiniz karışımı kızgın yağda pişirin. Pişen ciğer-yürekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağdan arındırın. Kuru soğanları piyaz şeklinde doğrayın.  Doğradığınız soğanları sumak ve tuz ile ovduktan sonra kıyılmış maydanoz ile birleştirin. Domatesleri ince ay ay doğradıktan sonra tabağın kenarlarına dizip orta kısmına soğanları ve en üstüne de hindi arnavut ciğerlerini dizip servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz ilave olarak tereyağında kırmızı biber ve kekik kavurarak üzerine döküp limon ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet Olsun...